Sköllengården – Meny
Maj – juni
Med råvaror från vårens första skörd och ljusa kvällar på Österlen.
En meny där klassiska smaker möter varsamt hantverk, med rötter i det skånska köket och blicken riktad framåt.
Förrätter
Sparris från Skillinge med ramslökssmör – 155 kr
Färsk grön sparris från Skillinge, lättkokt med spänst och serverad med ett smakrikt ramslökssmör.
Toppas med krispiga rågbrödskrutonger och en hint av kapris som lyfter sälta och syra.
En vårig och elegant rätt där säsongens råvaror får stå i centrum.
Vattenmelon med citron, färska örter och salta sommarsmaker 120 kr
Serveras väl kyld för att lyfta melonens naturliga sötma och saftighet, balanserad med frisk citrus, grön basilika och en lätt sälta som ger liv och fräschör till rätten.
Hyvlad gurka & burrata – 150 kr
Krispig hyvlad gurka med krämig burrata, syltad citron och örtig chimichurri.
En somrig rätt där enkla råvaror får stå i centrum och där syra, örter och krämighet möts i en lätt och elegant balans.
Huvudrätter
Torskrygg från Rosbergs Fisk i Brantevik med serrano- & parmesantäcke – 345 kr
Varsamt bakad torskrygg med ett krispigt täcke av lufttorkad serrano och lagrad parmesan som ger sälta och struktur. Serveras med krämig vitvinssås, citron och potatis.
Sköllengårdens lamm – 365 kr
Ett lamm som får ta tid. Långsamt tillagat för perfekt mörhet och serverat med rostad potatis, rosmarin och rödvinssås med djup och värme.
En rätt som alltid har sin plats hos oss.
Vegetariskt alternativ
Ugnsbakad spetskål & wokade grönsaker – 225 kr
Ugnsbakad spetskål med naturlig sötma och mjuk textur, serverad med hastigt wokade grönsaker som behåller sin krispighet.
Tillagad med omsorg i vårt kök och smaksatt med en fin balans av syra, sälta och mild hetta.
En varm och generös rätt där enkelhet och råvara står i fokus.
Efterrätter
Rabarberpannacotta med vanilj – 135 kr
Krämig pannacotta smaksatt med vanilj, toppad med syrlig rabarber och smul.
En lätt och frisk avslutning på måltiden.
Sköllengårdens fröknäcke – 130 kr
Vårt hembakade fröknäcke serveras med fyllig ädelost, lagrad prästost, len dulce de leche och några droppar äppelcidervinäger som lyfter fram sälta, sötma och syra i perfekt balans.
Kaffe & pralin – 65 kr
En kopp kaffe serverad med Sköllengårdens handgjorda pralin.
Ett litet, men perfekt avslut på kvällen.
Vinpaket – 500 kr
Vi erbjuder ett noga utvalt dryckespaket med vin eller alkoholfritt alternativ, anpassat efter kvällens meny.
Alkoholfritt dryckespaket – 245 kr
.
