Sköllengården – Meny
Maj – juni
Med råvaror från vårens första skörd och ljusa kvällar på Österlen.
En meny där klassiska smaker möter varsamt hantverk, med rötter i det skånska köket och blicken riktad framåt.
Förrätter
Sparris från Skillinge med ramslökssmör – 155 kr
Färsk grön sparris från Skillinge, lättkokt med spänst och serverad med ett smakrikt ramslökssmör.
Toppas med krispiga rågbrödskrutonger och en hint av kapris som lyfter sälta och syra.
En vårig och elegant rätt där säsongens råvaror får stå i centrum.
Rödbetstartar – 145 kr
Varsamt bakade rödbetor smaksatta med kapris, citron och örter. Serveras med smetana, picklad rödlök och krispiga rotfruktschips.
En färgstark och elegant förrätt där jordiga rödbetor möter syra, sälta och krämighet i perfekt balans.
Hyvlad gurka & burrata – 150 kr
Krispig hyvlad gurka med krämig burrata, syltad citron och örtig chimichurri.
En somrig rätt där enkla råvaror får stå i centrum och där syra, örter och krämighet möts i en lätt och elegant balans.
Huvudrätter
Ugnsbakad torskrygg – 365 kr
Torskrygg från Rosbergs Fisk i Brantevik, varsamt ugnsbakad och serverad med brynt smör, varm dill- och persiljegremolata samt örtslungad färskpotatis.
Serveras med grillad citron och picklade senapsfrön som ger syra, sälta och balans till fiskens naturliga sötma.
En varm och generös fiskrätt skapad för långa kvällar på Österlen.
Sköllengårdens lamm – 365 kr
Ett lamm som får ta tid. Långsamt tillagat för perfekt mörhet och serverat med rostad potatis, rosmarin och rödvinssås med djup och värme.
En rätt som alltid har sin plats hos oss.
Vegetariskt alternativ
Ugnsbakad spetskål & wokade grönsaker – 225 kr
Ugnsbakad spetskål med naturlig sötma och mjuk textur, serverad med hastigt wokade grönsaker som behåller sin krispighet.
Tillagad med omsorg i vårt kök och smaksatt med en fin balans av syra, sälta och mild hetta.
En varm och generös rätt där enkelhet och råvara står i fokus.
Efterrätter
Jordgubbar & vanilj – 145 kr
Marinerade svenska jordgubbar med citron, honung, basilika och svartpeppar serveras med mascarponecrème och Sköllengårdens hemgjorda vaniljglass.
En frisk, sval och somrig avslutning på kvällen.
Sköllengårdens fröknäcke – 130 kr
Vårt hembakade fröknäcke serveras med fyllig ädelost, lagrad prästost, len dulce de leche och några droppar äppelcidervinäger som lyfter fram sälta, sötma och syra i perfekt balans.
Kaffe & Chokladtryffel – 65 kr
En kopp kaffe serverad med Sköllengårdens handgjorda Chokladtryffel.
Ett litet, men perfekt avslut på kvällen.
Vinpaket – 500 kr
Vi erbjuder ett noga utvalt dryckespaket med vin eller alkoholfritt alternativ, anpassat efter kvällens meny.
Alkoholfritt dryckespaket – 245 kr
.
