Sköllengården – Meny
Maj – juni
Med råvaror från vårens första skörd och ljusa kvällar på Österlen.
En meny där klassiska smaker möter varsamt hantverk, med rötter i det skånska köket och blicken riktad framåt.
Förrätter
Sparris från Skillinge med ramslökssmör – 155 kr
Färsk grön sparris från Skillinge, lättkokt med spänst och serverad med ett smakrikt ramslökssmör.
Toppas med krispiga rågbrödskrutonger och en hint av kapris som lyfter sälta och syra.
En vårig och elegant rätt där säsongens råvaror får stå i centrum.
Lillemors Bruschetta – 145 kr
Nyrostat lantbröd toppat med solmogna tomater, basilika och mild vitlök. En rätt som bär med sig traditionen från Gustafs mamma, Lillemor, som alltid dukade fram bruschetta när familjen samlades för fest.
En varm och generös start på måltiden.
Råraka med syrad grädde, dill & rom – 175 kr
Krispig råraka stekt till gyllene perfektion, serverad med syrad grädde, dill och rom. En klassisk nordisk rätt i en lättare och mer elegant tappning.
Huvudrätter
Torskrygg från Rosbergs Fisk i Brantevik med serrano- & parmesantäcke – 345 kr
Varsamt bakad torskrygg med ett krispigt täcke av lufttorkad serrano och lagrad parmesan som ger sälta och struktur. Serveras med krämig vitvinssås, citron och potatis.
Sköllengårdens lamm – 365 kr
Ett lamm som får ta tid. Långsamt tillagat för perfekt mörhet och serverat med rostad potatis, rosmarin och rödvinssås med djup och värme.
En rätt som alltid har sin plats hos oss.
Vegetariskt alternativ
Ugnsbakad spetskål & wokade grönsaker – 225 kr
Ugnsbakad spetskål med naturlig sötma och mjuk textur, serverad med hastigt wokade grönsaker som behåller sin krispighet.
Tillagad med omsorg i vårt kök och smaksatt med en fin balans av syra, sälta och mild hetta.
En varm och generös rätt där enkelhet och råvara står i fokus.
Efterrätter
Vaniljglass med brynt smörkolasås & rostade hasselnötter – 135 kr
Krämig vaniljglass serverad med en len kolasås på brynt smör, vars nötiga toner ger djup och elegans.
Toppas med nyrostade hasselnötter för ett krispigt avslut och en balanserad kontrast mellan sötma och sälta.
Rabarberpannacotta med vanilj – 135 kr
Krämig pannacotta smaksatt med vanilj, toppad med syrlig rabarber och smul.
En lätt och frisk avslutning på måltiden.
Ninnis ostfat – 145 kr
Ett omsorgsfullt urval av skånska ostar, serverade med knäcke och tillbehör.
Inspirerad av Gustafs barndomsminnen från charken där hans mormor Ninni arbetade och lät honom upptäcka ostarnas värld.
En avslutning att dela, dröja vid och minnas.
Kaffe & pralin – 65 kr
En kopp kaffe serverad med Sköllengårdens handgjorda pralin.
Ett litet, men perfekt avslut på kvällen.
Vinpaket – 500 kr
Vi erbjuder ett noga utvalt dryckespaket med vin eller alkoholfritt alternativ, anpassat efter kvällens meny.
Alkoholfritt dryckespaket – 245 kr
.
