Sköllengården – Meny
September
Med råvaror från vårens första skörd och ljusa kvällar på Österlen.
En meny där klassiska smaker möter varsamt hantverk, med rötter i det skånska köket och blicken riktad framåt.
Förrätter
Morotssoppa med getostkräm & parmachips – 135 kr
En len och varm morotssoppa där morötternas naturliga sötma möter frisk syra och krämig getost. Toppad med vårt krispiga parmachips som ger sälta och textur.
En enkel råvara som får stå i centrum och bli något riktigt gott.
Burrata med kantareller, dill & brynt smör – 155 kr
Krämig burrata tillsammans med höstens kantareller, färsk dill och brynt smör. Kantarellerna får stekas ordentligt så att de blir gyllene och smakrika, medan burratan bidrar med sin mjuka krämighet.
Brynt smör, svamp och dill – smaker som verkligen hör hösten till hos oss.
Avokado, räkor & forellrom – 150 kr
Mogen avokado serverad med handskalade räkor, citroncrème, forellrom, dill och finhackad rödlök.
En frisk och generös förrätt där havets sälta möter citronens syra och dillens örtiga friskhet. En av våra lite lättare förrätter, men med mycket smak.
Huvudrätter
Sköllengårdens lamm – 350 kr
Ett lamm som får ta tid. Vi tillagar det långsamt tills köttet blir riktigt mört och serverar det med rostad potatis, rosmarin och en mustig rödvinssås.
Det är en rätt med djupa smaker och mycket värme – och en rätt som alltid har sin plats hos oss.
Stekt havsabborre – 320 kr
Havsabborre med fint krispig yta och saftigt kött, serverad med krossad rostad potatis, vitlöksstekta haricots verts och vår syrliga citronsås.
Dill och picklad rödlök ger friskhet och syra till den smörstekta fisken. En rätt där det enkla får göra jobbet och råvaran står i centrum.
Morotssoppa med getostkräm & parmachips – 225 kr
Vår morotssoppa finns även som huvudrätt, i en generösare portion.
Len och värmande morotssoppa med krämig getost och krispigt parmachips. En vegetarisk huvudrätt med både sötma, sälta, syra och härlig fyllighet.
Dessert
Plommon från gården & vanilj – 120 kr
När plommonträden på gården ger oss mer än vi hinner äta direkt, får de gärna hamna i köket.
Plommonen bakas mjuka i ugnen och serveras varma med vår hemgjorda vaniljglass, honung och rostad mandel.
Vi rekommenderar ett glas Moscatel till – ett aromatiskt dessertvin med frisk syra och florala toner som fint möter plommonens sötma.
Äpple, kanel & mandelmassa – 120 kr
Äpplen från gården bakas långsamt i ugnen tillsammans med kanel och mandelmassa tills de blir mjuka, varma och doftar precis som höst.
Serveras med vår hemgjorda vaniljglass.
En varm och klassisk avslutning på middagen – enkel, generös och väldigt mycket höst.
Sköllengårdens fröknäcke – 130 kr
Vårt hembakade fröknäcke serveras med fyllig ädelost, lagrad prästost och len dulce de leche. Några droppar äppelcidervinäger lyfter fram smakerna och binder ihop sälta, sötma och syra.
Gott att dela på över ett glas vin – eller bara för den som blir lite extra sugen på något gott.
Kaffe & chokladtryffel – 65 kr
En kopp kaffe tillsammans med Sköllengårdens handgjorda chokladtryffel.
Ibland behöver avslutningen inte vara större än så. En liten söt bit och en kopp kaffe innan kvällen fortsätter.
Vinpaket – 500 kr
Vi erbjuder ett noga utvalt dryckespaket med vin eller alkoholfritt alternativ, anpassat efter kvällens meny.
Alkoholfritt dryckespaket – 245 kr
.
